zen attitude et gourmandises

Mon fils adore le foot , alors voilà un terrain de foot qui se mange !!!

je commence par une genoise:

3 oeufs

100g de sucre

80g de farine

20g de maîzena

20g de sucre glace(pour saupoudrer

Prechauffer le four th6(180)

Dans un saladier battre les blancs en neige en ajoutant le sucre peu à peu jusqu'à l'obtention d'une meringue.le melange doit être compacte et faire un "bec" incorporer à ce melange les jaunes d'oeufs delicatement puis la farine et la maïzena.Beurrer et fariner une plaque a biscuit  roulés 39x29 cm. Verser la pâte sur la plaque. saupoudrer de sucre glace avant cuisson . Enfourner 10 à 12 mn .Sortir du four laisser le sur le moule . faire le contour avec du papier aluminium avec lequel vous faite un bourrelet afin de pouvoir etendre la mousse de fruit sans que cela ne coule

Mousse de framboise:

500g de framboises surgelées

100g de sucre

30cl de crême fraîche

7g de  gélatine alimentaire en poudre (vahiné)ou 3 feuilles de gélatine.(1 sachet de poudre de 6g est égale à 3 feuilles de gélatine de 2 g)

Melanger les fruits avec le sucre porter a ebulition , éteindre et passer au tamis pour enlever les grains.prendre la moitié des fruits passer , les réchauffer.

Pendant ce temps faire gonfler les graines de gélatine dans 2 cs d'eau froide pendant 2 à 3 mn.Incorporer la gelatine aux fruits chauds , bien melanger et ajouter l'autre moitié de fruits froids afin de refroidir l'ensemble. attendre quelque minutes ;

Battre la crême fraîche en chantilly , l'incorporer à la purée gélifiée refroidie.

Etaler la preparation sur la génoise uniformément et mettre au frigo 3h minimum

Ensuite préparer un coulis de fruits , le passer au tamis , le porter à ébulition , faire gonfler la gélatine dans 1cs d'eau ,2 à 3 mn laisser refroidir avant de l'étaller sur la mousse. Remettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Prevoir une bombe de crême chantilly pour délimiter le terrain apres avoir délicatement enlevé le papier aluminium.

J'ai acheté des buts et joueurs à Leclerc pres du rayon gateau frais pour finir de décorer.

9 bougies ballons de foot et le match peut commencer!!!!

Pour 4 personnes.  
175g de farine. 
125g de beurre.
50g de sucre roux tamis 
GARNITURE.
400g de lait concentré non sucré . 
150g de chocolat au lait .  


1/ Beurrer un moule carré de 23cm de côté.

2/Tamiser la farine dans une jatte et incorporer le beurre coupé en dés .Mélanger avec les doigts de façon à obtenir une consistance de chapelure. Former une pâte solide en ajoutant le sucre.

3/Abaisser la pâte dans le moule à la main et piquer à la fourchette.

4/ cuire le sablé au four préchauffé à 190°(th.6-7) 20mn de façon à ce qu'il soit légèrement doré. laisser refroidir dans le moule.

5/Mettre le beurre,le sucre et le lait concentré dans une casserole antiadhésive et cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition.

6/ Baisser le feu et laisser cuire 4 à 5 mn , de façon à ce que le caramel soit légèrement doré et épais, et se détache des bords de la casserole .Répartir la préparation sur la base sablée et laisser refroidir.

7/ Quand la couche de caramel est durcie, faire fondre le chocolat au lait au bain - marie. Etaler le chocolat fondu par dessus le caramel et laisser prendre à t° ambiante avant de couper le sablé en carré .

CONSEILS: lorsque mon sablé est cuit et refroidi je l'enlève du moule , je met du papier cellophane au fond de mon moule assez long pour qu'il deborde des bords , ensuite je remet mon sablé et continue la recette. au final je prend le cellophane de chaque côté pour sortir le gâteau du moule sans difficulté.

Pour le caramel  le temps de cuisson à été plus long environ 15mn car je n'ai pas cessé de tourner avec ma cuillère en bois.

Succé garanti !!!!

Tout simplement extraordinaire. un très bon livre vous invitant à réfléchir sur vos symptômes .on se retrouve dans chaque réflection . Attention en aucun cas  on vous demande de faire abstraction aux traitements ou chirurgie .C'est un livre à avoir dans sa bibliothèque .